Tipo
Bianco fermo
Bianco fermo
Vintage
2020
2020
Certificazioni
Prodotto Biologico - D.O.C.
Prodotto Biologico - D.O.C.
Origine
Abruzzo - Italia
Abruzzo - Italia
Uva
Pecorino d'Abruzzo da agricoltura biologica
Pecorino d'Abruzzo da agricoltura biologica
Gradazione alcolica
14%
14%
Allergeni
contiene solfiti
contiene solfiti
Riconoscimenti
WOW 2022 The Italian Wine Competition Civiltà del Bere - Argento
Caratteristiche organolettiche
Gusto
Pieno e persistente con note sapide ed equilibrio tra morbidezza e acidità.
Pieno e persistente con note sapide ed equilibrio tra morbidezza e acidità.
Profumo
Note mature di frutta gialla, seducenti aromi tropicali, eleganti sentori balsamici ed erbe aromatiche, con vivace freschezza.
Note mature di frutta gialla, seducenti aromi tropicali, eleganti sentori balsamici ed erbe aromatiche, con vivace freschezza.
Colore
giallo dorato brillante.
giallo dorato brillante.
Abbinamento
Piatti a base di pesce, risotti, carni bianche, funghi o tartufi, ricette in agrodolce.
Piatti a base di pesce, risotti, carni bianche, funghi o tartufi, ricette in agrodolce.
Come servirlo
Servire ad una temperatura di 8°-10°C.
Servire ad una temperatura di 8°-10°C.
Conservazione
Conservare al riparo dalla luce e dagli sbalzi termici, preferibilmente con la bottiglia coricata.
Conservare al riparo dalla luce e dagli sbalzi termici, preferibilmente con la bottiglia coricata.
Scheda Tecnica
Area di produzione uve: Cellino Attanasio (TE) – Abruzzo
Altitudine: 350 m. Slm
Tipo di terreno: Argilloso calcareo
Lavorazione: coltivazione biologica
Densità di impianto: 3700 piante per ettaro
Sistema di coltivazione: Guyot semplice
Raccolto: manuale fine agosto, inizio settembre.
Vinificazione: pigiatura soffice, vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica: no
Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce nobili, 2 mesi in botti di rovere francese, poi in bottiglia.
